Статтями 6 і 15 чинного Закону України «Про інформацію для споживачів щодо харчових продуктів», а також додатком №1 до нього  передбачено обов’язкове  зазначення речовин або продуктів, які використовуються у виробництві або приготуванні харчового продукту і залишаються присутніми у готовому продукті, навіть у зміненій формі, що спричиняють алергічні реакції або непереносимість.

Якщо ви чи ваша дитина має проблеми з харчовими алергенами, то краще завжди мати під рукою перелік речовин та продуктів, які можуть спричинити алергічну реакцію  та непереносимість: 

Перелік речовин та харчових продуктів, які спричиняють алергичні реакції або непереносимість:

  • горіхи
  • риба
  • арахіс
  • соя
  • молюски та ракоподібні
  • злакові вироби що містять глютен
  • молочні продукти
  • яйця
  • селера
  • люпин
  • насіння кунжуту
  • гірчиці
  • двуокиссірки та сульфіти.

Відповідно до додатку №1 Про інформацію для споживачів щодо харчових продуктів та додатку 13 постанови КМУ від 24.03.2021 року №305.

Крім того, інформація про вміст речовин та готові страви/вироби,  які призводять до алергічних реакцій або непереносимості визначено додатком 13 до Норм харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку, затверджених Постановою  КМУ від 24.03.2021 № 305 «Про затвердження норм та Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку»

Інформація про наявність у складі готової страви/виробу аллергену або непереносимої речовини обов’язково зазначається в меню закладу освіти відповідним індексом в дужках після назви готової страви/виробу (наприклад, сирники із сметаною (Л, МП), що вказує на наявність у страві лактози та молочних продуктів). Інформація з розшифровкою індексів алергенів ( тутлінк на таблицю) або непереносимих речовин розміщується біля меню. 

Інформація про вміст речовин та готові страви/вироби, які призводять

 до алергічних реакцій або непереносимості:

 

Індекс алергену

Розшифровка індексів алергенів або непереносимих речовин

Г

глютен або його сліди

Л

лактоза

Ф

фруктоза

ЗП

злакові продукти

РП

ракоподібні продукти

Я

яйця

Р

риба

А

арахіс

СБ

соєві боби

МП

молочні продукти

ГХ

горіхи

С

селера

ГЦ

гірчиця

К

кунжут

ЛП

люпін

М

молюски

Матеріали погоджено МОЗ України